" /> POÊLÉE DE LÉGUMES DE SAISON – Paysan Catalan

POÊLÉE DE LÉGUMES DE SAISON

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Par : JULIEN BOY Julien BOY

  • Pour 4 personnes

  • Difficulté : facile

  • Temps de préparation totale : 45 min

  • Temps de préparation : 25 min

  • Temps de cuisson : 20 min

Préparation

  1. Éplucher les carottes, les navets et les panais.

  2. Laver tous les légumes.

  3. Tous les légumes vont être taillés et cuits séparément pour soigner l'aspect final.

  4. Tailler en morceaux réguliers les carottes, les navets, les panais et les champignons.

  5. Émincer le blanc des oignons, et le vert séparément.

  6. Faire bouillir 2 casseroles d'eau.

  7. Dans la première cuire les choux de Bruxelles 3 à 5min.Égoutter et les rincer à l'eau froide pour conserver la couleur. Puis les couper en deux.

  8. Dans la deuxième casserole, cuire successivement les navets, les panais, puis les carottes. Bien les refroidir et les égoutter.

  9. Faire sauter les champignons avec les oignons émincés (la partie blanche) à la poêle avec une noix de beurre.

  10. Quand ils sont cuits, ajouter dans la même poêle le reste des légumes, le vert des oignons et le persil haché. Mélanger quelques secondes et servir.

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